主料:
高筋面粉，
200g，
白砂糖，
40g，
鸡蛋，
10g，
牛奶，
120g，
黄油，
15g，
盐，
2g，
酵母，
3g菠萝皮原料
低筋面粉，
80g，
糖粉，
60g，
鸡蛋，
20g，
奶粉，
15g，
黄油，
50g台式菠萝包的做法步骤
1.先制作菠萝包体，除了黄油外的原料放入面包机内揉匀后加入黄油，再两个揉面程序揉到完全扩展阶段，之后醒发到两倍大
2.这时候做菠萝皮，黄油加入糖粉打发到颜色变浅
3.这时候分次慢慢加入蛋液20g搅拌均匀
4.筛入80g低粉，用橡皮刮刀拌匀，之后放入冰箱冷藏30分钟（以便于整形）
5.分成35g一个的剂子
6.这时候把发好的面团排气
7.分成六份，滚圆后中间松弛20分钟
8.再次揉圆面团，把菠萝皮按成圆饼状，包上菠萝皮
9.慢慢向上推，像做月饼一样的手法，收口到四分之三出
10.用刀子慢慢的压出花纹，横竖个四道
11.醒发到两倍大小
12.烤箱预热180度 中层12-15分钟即可，注意上色情况盖上锡纸
小窍门&温馨提示
提示：1、注意我的烤盘较小只能放三个，这样我发现了个问题就是受热不均匀，结果导致成品有些小的瑕疵。不过味道没的说。
2、包菠萝皮时候尽量把菠萝皮包的均匀一些，我有些没有包均匀导致成品开裂，影响外观。
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